立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

• 饮食习俗：北方有立冬吃饺子的习俗，因为饺子外形似耳朵，且谐音“交子”，寓意秋冬季节之交，吃了耳朵不受冻。在南京，人们会吃生葱，以抵抗冬季湿寒。在广东潮汕地区，人们会吃甘蔗，认为可以带来来年的甜蜜和幸福。江南水乡则有吃红豆糯米饭的习俗。

• 进补习俗：民间有“立冬补冬，补嘴空”的说法。北方人会吃羊肉、牛肉等温热食物来进补，南方人则倾向于食用鸡鸭鱼肉等滋补菜肴。在绍兴，立冬之日有酿黄酒的传统，此时水体清冽、气温低，适合酿酒发酵，称为“冬酿”。

• 其他习俗：立冬在古代是重要节日，天子会率文武百官到北郊设坛祭祀，民间也有祭祖、饮宴的习俗。

以尽孝道，祈求丰年。汉代时就已存在的贺冬习俗，人们会更换新衣，庆贺往来，如同庆祝年节。过去，河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，人们相信这样可以治愈疾病，健康过冬。

这是我们陕铁院的金佼佼水饺（临渭校区）,它位置在铁成餐厅在三楼,这里的每一个饺子都是阿姨们的劳动成果，一个个厚实的肉馅，同学们连连称赞，它价格亲民，足够让每位同学们吃到饱。写饺子就不能只写饺子的美味,它承载了许多同学们对家乡味道的思念，对母亲的思念，所以“金佼佼水饺”水饺深受学生们的喜爱。

立冬吃饺子主要有以下原因：

• “交子之时”的谐音寓意：立冬是秋季结束、冬季开始的日子，是“秋冬之交”。饺子与“交子”谐音，在“交子之时”吃饺子，意味着顺利过渡到新的季节，祈求冬季平安吉祥。

• 食补养生的需要：立冬后天气寒冷，人体需要储存能量、抵御严寒。饺子的馅料通常包含肉和蔬菜，再加上面皮，是一顿营养均衡的饭食，符合冬季进补的需求。而且热腾腾的饺子能快速给人提供热量。

• 纪念“医圣”张仲景：相传东汉名医张仲景看到乡亲们饥寒交迫，耳朵都冻烂了，便用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做成耳朵形状的“娇耳”，分给乡亲们吃，人们吃了“娇耳”，喝了热汤，浑身暖和，耳朵上的冻疮也好了。后来，每逢立冬和冬至，人们就模仿做“娇耳”的样子吃，以纪念张仲景，同时也有“吃了饺子冬天不冻耳朵”的说法。

• 庆祝丰收：在过去，立冬秋收刚刚结束，正是粮食归仓的时候。为了庆祝丰收、犒劳一家人一年的辛苦，用新收获的面粉和粮食做成美味可口的饺子，是一种非常实在又充满仪式感的庆祝方式。

进补习俗

• 羊肉：羊肉性温，是冬季防寒温补的佳品。立冬时，很多地方的人们会煮羊肉汤、涮羊肉等，羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，起到抗衰老的作用。

• 鸡肉：鸡肉滋味鲜美，容易消化吸收，富含蛋白质等营养成分。立冬时吃鸡肉，如小鸡炖蘑菇、虫草炖鸡等，能够为身体补充能量，增强体质，尤其适合老人和孩子食用。

• 猪排骨：立冬吃猪排骨也是一种流传较广的习俗，人们认为吃了猪排骨，后期腿脚会更健壮，在寒冷的天气中腿脚也能保持灵活，不会出现冻手冻脚的情况。

• 草根汤：在闽中地区，立冬俗称“交冬”，家家户户要熬制草根汤。将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制，具有滋阴补阳的功效。

《白雪歌送武判官归京》

——唐·岑参

 北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。

 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

 散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。

 将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。

 瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。

 中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

 纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。

 轮台东门送君去，去时雪满天山路。

 山回路转不见君，雪上空留马行处。